1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质111.82克
• 脂肪100.13克
• 碳水化合物26.07克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维0.01克
• 胆固醇230毫克
• 硫胺素4.5毫克
• 核黄素0.56毫克
• 尼克酸22.6毫克
• 钙21.15毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠545.7毫克
• 镁24.3毫克
• 铁14.12毫克
• 锌11.65毫克
• 硒27.58微克
• 铜0.24毫克
• 锰0.52毫克

2制作方法

3制作提示

1.烧肉汁提前对好，炸烟肉时要炸到火候，炒时汁的数量要适中。2.因有过油炸过程，需准备花生油500克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

腊肉（烟肉）：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。

6食物相克