水晶酥饼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别放在两个容器里；猪板油剁碎，连同糖、桂花酱一起放入蛋清液里，搅拌成水晶馅。
将300克面粉倒入容器中，加入猪油150克，揉成干油酥。
将面粉200克倒入容器中，加入猪油50克、清水50克和成水油面。
将水油面包入油酥面，擀成长方形片，卷成卷儿，制成30个剂子，逐个按成中间稍厚的面皮，包上水晶馅，收严剂口，按成圆形扁饼。
将烤箱温度控制在160-180度，将烤盘刷一层底油，把生坯摆入盘内，送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤20-25分钟，即可食用。
将300克面粉倒入容器中，加入猪油150克，揉成干油酥。
将面粉200克倒入容器中，加入猪油50克、清水50克和成水油面。
将水油面包入油酥面，擀成长方形片，卷成卷儿，制成30个剂子，逐个按成中间稍厚的面皮，包上水晶馅，收严剂口，按成圆形扁饼。
将烤箱温度控制在160-180度，将烤盘刷一层底油，把生坯摆入盘内，送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤20-25分钟，即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
6食物相克
猪油（炼制）：猪油不可与梅子食用。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。