蜜汁果香鸡翅
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.原料:鸡翅、苹果、果丹皮、蜂蜜、金针菇,洋葱和柠檬(忘记拍了)
2.鸡翅去骨,用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜,然后用大拇指往下推鸡肉,鸡肉与骨头就分开了,到底部的时候,将鸡皮翻下去,用力将剩余的连接部位拧下来即可
3.洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制,比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟
4.苹果一剖两半,去核,然后切成片
5.将苹果片整理好后放入碗中,留2、3片备用,蒸锅烧开水,将苹果蒸制10分钟取出
6.这是蒸出的苹果汁备用
7.金针菇洗净切成段,果丹皮去包装切成细条,苹果也切成条
8.腌好的鸡翅将皮翻过来,金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中,代替骨头撑起鸡翅
9.不粘锅烧热后,加入食用油,放入鸡翅小火煎制,切勤翻面,以防粘锅,当筷子扎入鸡翅,没有水分释出时,鸡翅即成熟,取出摆盘,挑出几片苹果也摆在盘中,剩余的果丹皮条搭在苹果上
10.锅中倒入苹果汁,加入黑胡椒粉,加入蜂蜜,炒匀,淋入水淀粉,收浓汁,淋在鸡翅与苹果片上
2.鸡翅去骨,用剪刀剪去鸡翅较宽部位的连接鸡肉与骨头的筋膜,然后用大拇指往下推鸡肉,鸡肉与骨头就分开了,到底部的时候,将鸡皮翻下去,用力将剩余的连接部位拧下来即可
3.洋葱切碎。鸡翅皮朝里肉在外进行腌制,比较容易入味。加入洋葱碎、蚝油、料酒、盐、柠檬汁进行腌制15至20分钟
4.苹果一剖两半,去核,然后切成片
5.将苹果片整理好后放入碗中,留2、3片备用,蒸锅烧开水,将苹果蒸制10分钟取出
6.这是蒸出的苹果汁备用
7.金针菇洗净切成段,果丹皮去包装切成细条,苹果也切成条
8.腌好的鸡翅将皮翻过来,金针菇、果丹皮条、苹果条分别插入鸡翅中,代替骨头撑起鸡翅
9.不粘锅烧热后,加入食用油,放入鸡翅小火煎制,切勤翻面,以防粘锅,当筷子扎入鸡翅,没有水分释出时,鸡翅即成熟,取出摆盘,挑出几片苹果也摆在盘中,剩余的果丹皮条搭在苹果上
10.锅中倒入苹果汁,加入黑胡椒粉,加入蜂蜜,炒匀,淋入水淀粉,收浓汁,淋在鸡翅与苹果片上
3制作提示
苹果要选用大个的,水分多的,酸甜口的。蜂蜜在高温时容易丧失营养,所以在苹果汁没有烧开时加入蜂蜜。鸡翅煎制时,要小火慢煎,勤翻面,要煎熟且不糊。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡翅:鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
6食物相克
鸡翅+糯米:引起身体不适
鸡翅+红薯:同食会腹痛
鸡翅+菊花:中毒