老干妈版红烧豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的
2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用
3.锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末
4.加入1勺盐到豆腐里
5.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦
6.调进有机酱油提鲜效果明显
7.放进5-6勺老干妈。量要放足哦
8.最好是能够全部将豆腐染成红色
9.中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可
2.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用
3.锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末
4.加入1勺盐到豆腐里
5.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦
6.调进有机酱油提鲜效果明显
7.放进5-6勺老干妈。量要放足哦
8.最好是能够全部将豆腐染成红色
9.中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可
3制作提示
1.豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。 2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。 3.如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻