干煸羊肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.花生挑选个头匀称，饱满的。干瘪的不易脱皮
2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出
3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的
4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色
5.捞出，沥干油分
6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右
7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干
8.香菜切段，大葱切片，姜切丝
9.调味料准备好
10.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右
11.放入蚝油一勺左右
12.放入煸炒至6成熟的羊肉
13.放入孜然粉
14.放入白胡椒粉
15.放入炸好的花生米
16.放入香菜段
17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐(不放也可，羊肉里面有盐分，蚝油也有咸度)即可
2.锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出
3.将花生皮扒掉，这个时候很容易扒皮的
4.平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色
5.捞出，沥干油分
6.羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右
7.平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干
8.香菜切段，大葱切片，姜切丝
9.调味料准备好
10.平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入葱姜丝，煸炒出葱香气，放入米酒2勺左右
11.放入蚝油一勺左右
12.放入煸炒至6成熟的羊肉
13.放入孜然粉
14.放入白胡椒粉
15.放入炸好的花生米
16.放入香菜段
17.煸炒至熟，根据口味放入少许盐(不放也可，羊肉里面有盐分，蚝油也有咸度)即可
3制作提示
1.羊肉放米酒腌渍，可以去腥，加盐，是为了调味，这里的盐分决定出锅时是否还要放。 2.花生一定要先去皮，不仅好看，而且口感更好，酥脆。 3.沸水冲烫，可以很快剥掉花生红衣。 4.本菜是不加水的，液体都干了，再放花生，不然，花生浸在液体中就不脆了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
羊肉：含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
6食物相克
羊肉+海螺：腹泻
羊肉+茶：容易发生便秘
羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃
羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收
羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃