鱼香鲍菇盒

鱼香鲍菇盒

鱼香鲍菇盒

工艺:

口味:鱼香味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 消化不良 

主料:杏鲍菇 猪肉 

辅料:小麦面粉 淀粉 泡打粉 

调料:色拉油  酱油  大蒜 料酒 生抽 香醋 小葱 花椒粉 红辣椒 白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹刀片

2.将肉馅放入碗中,将肉馅调料(葱末15克、姜末5克、酱油15ml、料酒5ml、盐2克、食用油15克、花椒粉少许(十三香或者五香粉都可以))放入顺着一个方向搅打均匀备用

3.将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间,周围用手指抹平

4.将红泡椒3个(大约30克,用剁椒也可以)或者跺椒剁碎,大蒜3瓣切末,生姜2片切末;将生抽10ml、香醋10ml、白糖15克、盐2克、料酒10克、高汤或者清水大半碗、淀粉3~5克都放入一个碗中拌匀成调料汁

5.将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状,然后放入泡打粉2克和食用油15毫升拌匀,最后成为酸奶那样的浓稠度,如果稠了可以用水再调整一下

6.将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊

7.裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中(油面微微有青烟,滴入一滴面糊,面糊能迅速浮上来的油温就可以了,我没有放太多油,分3次炸完的),放入杏鲍菇盒后改中小火,两面各炸3分钟左右,直到成金黄色捞出

8.将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用

9.炒锅烧热放少许食用油,将泡椒末放入小火煸炒出红油

10.放入蒜末、姜末炒出香味

11.将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中,烧开

12.倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀,都沾上调料汁就可以了

3制作提示

调料根据个人口味选择。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

6食物相克

杏鲍菇+驴肉:心痛

杏鲍菇+牛奶:消化不良