韭菜的好处 韭菜这几个好处让它身价倍涨
韭菜是我们生活中很常见的蔬菜。韭菜不但吃起来的味道很好，本身含有的营养物质也很丰富，那么大家知道常吃韭菜的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，除了包饺子吃，也能够炒着吃，一些人因为体质问题不适合吃韭菜，韭菜的禁忌有哪些?
韭菜的好处
1、排毒清肠
经常吃韭菜可以排除肠胃中的毒素，主要是它当中有丰富的膳食纤维，这些物质能够促进肠胃蠕动，还可以帮助促进食物的消化和吸收，常吃韭菜可以让身体中的代谢废物和毒素更快排出，所以坚持吃韭菜能起到排毒清肠的效果。
2、杀菌消毒
在韭菜中含有比较丰富的硫化物成分，这个物质到了身体中，可以起到杀菌消毒的作用，韭菜中的物质对大肠杆菌、绿脓杆菌有等有很好的抑制作用，所以在生活中适当的吃韭菜，就能预防一些因细菌、病毒入侵等情况导致的感冒症状。
3、益肝健胃
韭菜当中有比较多的挥发性精油，也有很丰富的硫化物等成分，它们都会散发出来辛香气味，坚持吃韭菜可以调节肝气。韭菜也具有一定的保温、健胃作用，发现自己有脾胃虚寒、少食呕吐等情况，适当的吃韭菜能够改善症状，韭菜也可以增进食欲，提高消化能力的功效。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
韭菜炒河虾
食材
河虾、小葱、盐、油、姜、料酒
做法
1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;
2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;
3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;
4.加入河虾炒至蛋壳变色;
5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。
烤韭菜
食材
韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉
做法
1、韭菜洗去多余的水分;
2、用长长的签名把韭菜头串起来;
3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;
4、在微波炉上烤三分钟;
5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。
白酒
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
菠菜
韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
蜂蜜
因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。
红酒
很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在生活中要多吃一点，它当中的物质不但能够为身体提供需要的营养物质，也能够预防多种不适的症状，大家在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。