银耳的好处有什么 怪不得它被叫做平民燕窝
说到银耳大家应该不会感觉陌生，它是很常见的一种食物，本身含有的营养价值也很丰富，那么经常吃银耳的人，知道它的好处有什么吗?银耳的做法有很多，多数人都喜欢将它做成银耳汤。多数食物都有禁忌的，银耳的禁忌有哪些呢?
一、保肝护肝，调节身体。有研究显示，常吃银耳能起到提高肝脏解毒能力的效果，它当中含有的物质，可以很好的吸收和消化食物，这样就能够减少肝脏的负担，并且在银耳中含有比较多的碳水化合物，这个物质也能够为身体提供能量。
银耳中的营养物质丰富，它含有的一些成分，对我们的呼吸系统有一定的好处，就是说如果大家能够经常吃银耳，对于预防疾病有效果，如果发现自己得了支气管炎或者肺源性心脏病等疾病，那么吃银耳能够辅助改善症状。
二、银耳可以排毒养颜，减肥塑身。主要是它当中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了人体中可以促进肠胃的蠕动速度，也能够将一些有害物质排出体外，所以经常吃因人可以很好的排出体内毒素。
另外银耳中含有可以滋润皮肤，美容脸部的类似于阿拉伯树胶的物质，这种物质可以滋养皮肤，从而起到美容的作用。而且银耳含有的胡萝卜素，两者虽然作用机理不同，却同样可以滋养皮肤，还可以消除脸部皱纹，使脸部更加有光泽。
三、提高免疫力。银耳中含有一种叫银耳多糖的多糖类物质。现在的研究发现银耳多糖可以提高人体免疫力、抑制肿瘤和延缓衰老。首先银耳多糖可以促进胃肠道中菌群的生长，从而增加人体抵抗外界病菌的能力。
另一方面，它可以提高人体的免疫防御系统，增强吞噬细胞等免疫细胞的活性。免疫细胞活性增强，便会促进细胞因子的成长，如此机体抵抗外界的能力就上升。
银耳的做法
苹果银耳汤
原料
干银耳15克、苹果1个、红枣6颗、冰糖适量。
做法
①干银耳泡发，去蒂及杂质后撕成小朵，加适量水放入蒸笼蒸30分钟后取出备用。
②苹果洗净，去皮、核，切片;红枣洗净。
③银耳、苹果、红枣放入锅中，大火煮沸，再用小火炖10分钟左右，加冰糖即可。
鲜莲银耳羹
原料
干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500毫升，料酒、盐、白糖、味精各适量。做法
①把银耳发好，放入大碗内，加150毫升鸡汤蒸1小时，将银耳完全蒸透取出。
②将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切掉两头，去心，用水焯后仍用沸水浸泡(鲜莲子略带脆性，不要泡得很烂)。
③将剩余鸡汤烧沸，加入料酒、盐、味精、白糖调味，将银耳莲子装在碗内，冲入鸡汤即可。
冰糖银耳红枣羹
原料
银耳25克、鲜百合120克、红枣15克、陈皮6克、鸡蛋1个、冰糖适量。
做法
①将红枣洗净，去核备用。
②鲜百合、红枣与银耳分别洗净，放入锅中，同煮半小时。③然后放入陈皮继续煮10分钟，加冰糖，打入鸡蛋搅匀即可。
1、变质银耳不能食用
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
2、服用补铁剂不宜同时吃银耳
因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，所以如果在食用补铁类药物，可能会降低药效。
3、太白的银耳不宜食用
银耳在烘干后应该是金黄色的，而不是雪白的，如果买到颜色太白的银耳，有可能是用硫磺熏蒸过的，不宜食用。所以购买银耳的时候，大家不要贪白，而应该选择金黄色的。
4、服用四环素类药物者不宜食用银耳
因为银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。
结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处有什么，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在生活中可以多吃一点，它里面含有的物质，能够为身体补充需要的营养物质，大家在吃银耳的时候可以做成自己喜欢的食物。