韭菜的好处 4个好处会让韭菜身价倍涨
韭菜是现在应季食品，它吃起来的味道很好，有一点辣，本身含有的营养物质也丰富，常吃韭菜的人，知道它的好处有什么吗?韭菜的做法有很多，除了炒着吃，也可以做成主食，一些人不适合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1、韭菜能够促进食欲：在韭菜中有丰富的挥发油物质，这个物质具有一定的香气，食用后能增加食欲。老人、孩子还有孕妇适当吃韭菜，对身体是有好处的，不过大家不能过多吃韭菜，否则会有消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中有很多挥发性精油，也有比较多的硫化物等成分，这些物质会散发辛香气味，常吃韭菜能调理好肝气。韭菜有保温、健胃的作用，发现自己有脾胃虚寒、少食呕吐等情况，可以通过吃韭菜改善症状。
3、韭菜能够使大便通畅：有便秘的人在生活中可以多吃韭菜，它能起到润肠通便的作用，主要是韭菜中有维生素和膳食纤维，这些物质能起到促进肠胃蠕动的作用，帮助身体快速的消化食物。
韭菜不单单可以预防习惯性便秘和肠癌，并且还可以包裹消化器官内的一些废物以及毒素，随着粪便排出人体之外，因此在人们当中有些“洗肠草”的称号。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
韭菜的做法
韭菜鸡蛋饼
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4.加入盐，鸡精调味。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
韭菜煎鸡蛋
材料：韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2/3小汤匙、油4大汤匙。
做法
1.韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。
2.油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。
3.鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋 煎成黄色后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。
1、食用时不应加热时间过久，韭菜中含有丰富的维生素B，加热过久会使这成分破坏，故不应长时间加热后食用。
2、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。
3、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说：“火盛阴虚，用之忌。”
4、夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。
5、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处，我们现在对韭菜应该有了一些了解。韭菜中的物质能帮助人们消化，也能为身体补充营养物质，满足人们的口腹之欲，不过吃韭菜时要知道它的禁忌。