1.冬笋剥皮洗净后切大块，开一锅水，放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下，然后控水备用

2.将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉(提前用热水煮20分钟晾凉)、青红椒(提前洗净)切小丁

3.葱段、姜同样切末，蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油，下葱姜末炒出香味

5.下冬笋、香菇丁，中火炒至香菇断生，关火

6.下青红椒丁，调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀

7.豆腐皮铺开，选一个合适大小的碗做模具，用刀将豆腐皮切割成圆形

8.用虎口将豆腐皮的边缘往中间拢，用热水烫过的蒜苗叶扎住，福袋就包好了

9.汤锅烧开后，放入包好的福袋，中火蒸15分钟

10.等蒸福袋的时候，取平底锅，放入适量的高汤(没有的话就用热水代替)，调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g，水15g)，烧开后煮至汤汁发粘即可

11.在蒸好的福袋上浇高汤汁，开吃