茄汁煨活鲍

将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味...

类别山东菜滋阴调理 明目调理 肝调养调理 

工艺油爆

腌鲜鳜鱼

将鳜鱼去鳞、鳃，去内脏洗净，两面刻斜花刀，晾干；冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；青蒜择洗干净，切段；将猪肉洗净，切片备用；锅...

类别私家菜营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

工艺油爆

铁板黑椒牛柳

将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克...

类别广东菜补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 

工艺油爆

炸鲜奶

牛奶入铜锅上火，加菠萝香精1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；待牛奶变稠后倒入刷黄油...

类别广东菜甜品/点心 

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