鲜牛奶质量鉴定法
①眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得里深黄或其他颜色；奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
②鼻嗅：应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。
③口尝：微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味，不应有苦味、涩味等异味。
④手试：把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜，把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开。
⑤科学检测：酸度不超过200T，脂肪含量不低于3％，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。
①眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得里深黄或其他颜色；奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
②鼻嗅：应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐鼻味等异常气味。
③口尝：微带甜、酸、成、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的奶味，不应有苦味、涩味等异味。
④手试：把一滴鲜奶滴于指甲，呈球状停留的为新鲜，即流走的不新鲜，把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鲜的浮于水面且立即散开。
⑤科学检测：酸度不超过200T，脂肪含量不低于3％，不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害重金属及掺杂物质。