麻辣粉条
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备土豆、平菇、莴笋叶、小葱、姜、蒜
2.将莴笋叶洗净掰成两段，土豆去皮切片，平菇洗净备用
3.准备红薯粉条
4.用热水将粉条泡软
5.姜蒜剁末，干辣椒切段，葱白切段、葱叶切成葱花
6.油烧热，放入豆瓣酱炒香，倒入干辣椒、花椒粒炒出香味
7.倒入老抽炒匀
8.加水，大火煮开
9.水开后放入泡软的粉条
10.倒入土豆片
11.放入平菇
12.将葱段放入锅中一同煮，加入少许食盐调味
13.平菇熟后放入莴笋叶
14.放入少许味精、花椒粉煮开即可
2.将莴笋叶洗净掰成两段，土豆去皮切片，平菇洗净备用
3.准备红薯粉条
4.用热水将粉条泡软
5.姜蒜剁末，干辣椒切段，葱白切段、葱叶切成葱花
6.油烧热，放入豆瓣酱炒香，倒入干辣椒、花椒粒炒出香味
7.倒入老抽炒匀
8.加水，大火煮开
9.水开后放入泡软的粉条
10.倒入土豆片
11.放入平菇
12.将葱段放入锅中一同煮，加入少许食盐调味
13.平菇熟后放入莴笋叶
14.放入少许味精、花椒粉煮开即可
3制作提示
煮粉条的时间根据浸泡的程度来调整。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良