夏季菜谱家常菜做法
夏日炎炎，气温一日高过一日。又到了既没什么胃口吃，又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的，基本绝迹家里的餐桌，呵呵，就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥，从早喝到晚，呵呵，我也确实常常这么做来着的，懒厨娘行事，还好，迄今为止尚未引起共愤。
夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。
夏季来临，夏季有什么好吃家常菜做法呢?夏季菜谱有很多，家常的夏季菜谱应该以清淡开胃为主。温度身高，很多人会出现食欲不佳的现象。夏季菜谱家常菜做法，美食城为您介绍几道开胃家常菜。
周一是女儿的生日，因为住校，周日就提前过了。我家孩子不喜欢吃甜食，生日蛋糕只有刚开始的几年买过，但每次只吃几口，就没人吃了，放的干了，最后只好扔了。后来改成买一小块，有那么个意思。现在就是小块的也是只吃几口，我还得打扫剩下的那点。当妈的就是打扫孩子剩下的食物。也是基于这个原因，我一直不热衷学烘焙，学了没人买账啊！没有蛋糕，我给女儿做了个中国式的蛋糕，改天上啊！长寿面是要吃的，吃的是她钦点的炸酱面，做了孩子百吃不厌的鸡翅。这个鸡翅没做平时常吃的可乐鸡翅、红酒鸡翅、香橙鸡翅、奥尔良烤翅等等，今天这个鸡翅是用大蒜汁来烧的——金蒜烧鸡翅，别有风味，非常开胃，一端上桌很快就被两孩子吃光了。
鸡翅也称"鸡翼”"大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分"鸡膀”"膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。
看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
夏季菜谱家常菜做法：金蒜烧鸡翅做法
美味的开胃下饭菜——金蒜烧鸡翅
原料：鸡翅中 大蒜 盐 料酒 老抽
金蒜烧鸡翅做法：
1、鸡翅洗净，用刀划两刀，用盐、料酒腌制。
2、大蒜去皮，洗净，一半榨汁。
3、平底锅置火上，将腌好的鸡翅放入，煎至两面金黄，盛出。
4、锅里放油，烧至5成热，放入另一半大蒜，煸炒至金黄色。
5、放入煎好的鸡翅，加老抽和榨好的大蒜汁，翻炒均匀，小火焖10分钟即可。
夏季菜谱家常菜做法：金蒜烧鸡翅
这次做的菜中有这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也不要享受肉菜的。吃饭时，老公的"闺蜜”问我这道菜怎么做的，我说：先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味，辛苦点也值得啦。
材料：排骨600克
配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜
1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨。
4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。
6、炸好的排骨捞出沥油。
7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均匀即可。
夏季菜谱家常菜做法：茄汁秋刀鱼
奢侈品这个东西完全属于个人爱好，乐意添置就买，不乐意揍不买。有则锦上添花，木有也不影响生活，但牛奶滴事揍没那么简单了，如果我们放弃了牛奶，那么我们喝神马呢？我想最好神马也不要喝了，有塑化剂和各种添加剂，你吃神马也躲不过，要不咱都去农村吧，自己个儿开片地，乐意吃神马就种神马，自给自足，偶尔有点结余估计出去做点小买卖也是条发财致富的路，我揍是有点后悔早年没淘换一头牛放家里养着，没事自己个儿就挤点奶喝，现在买条好牛那都得奔驰的价儿了，早知道还不如炒牛呢，炒神马房子啊！这利多大啊！牛是养不起了，我较着灰常后悔。但是某牛，某利的奶我是不喝了。另外我得赶紧加班加点的工作了，语无伦次滴瞎扯半天，您还是看菜吧！
茄汁秋刀鱼
原料：秋刀鱼、西蓝花
调料：葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉
茄汁秋刀鱼做法：
1秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍
2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉
3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄
4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出
5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。
小米贴士：
别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼，在日本人眼里可是最美味的食品，物美价廉，营养丰富，正宗的秋刀鱼吃法， 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长，因胆味苦，许多日本和*人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时，专门残留一点毒素，吃起来嘴上麻酥酥，感到十分过瘾。
夏季菜谱家常菜做法：蒜蓉开边虾
开胃美食——蒜蓉开边虾
原料：大对虾、红彩椒、
调料：香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
蒜蓉开边虾做法：
1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末
3、锅内做油煸香蒜末
4、倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1：
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
小米提示：
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲：
2上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老，
3蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了
夏季菜谱家常菜做法：酸辣藕片
夏季开胃菜——酸辣藕片
莲藕原产于印度，很早便传入我国。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋；
熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血，顺气宽中：
益者：老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用不益者：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
酸辣藕片
材料：鲜莲藕 枸杞子
调料：红辣椒 青辣椒 柠檬半个 白葡萄酒醋 白糖 盐
酸辣藕片做法
1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉；
2、净锅入水，加盐烧开后将藕片飞过、过凉；
3、青红.辣椒洗净去籽，切成碎；大蒜切片；
4、净锅入油，三四成热时下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青红椒丝小火煸透，倒在藕片上的蒜片上；
5、取了小碗，将白糖、酒醋、盐、柠檬汁调匀后倒在藕片上，加枸杞子拌匀后即可食用。
提示
1、藕片飞水时切不可时间过长，否则口感不脆爽；
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、开胃。
夏季菜谱家常菜做法：萝卜干炒肉末
夏日炎炎，气温一日高过一日。
又到了既没什么胃口吃，又没什么动力钻进厨房做菜的时期了。大肉大鱼什么的，基本绝迹家里的餐桌，呵呵，就是做了没人想吃。恨不能每天早上煲一锅粥，从早喝到晚，呵呵，我也确实常常这么做来着的，懒厨娘行事，还好，迄今为止尚未引起共愤。
夏季餐桌比较受欢迎的还是快手开胃菜，譬如萝卜干炒肉末，酸豆角炒肉末，炸酱茄丁等，下饭、拌面，佐粥，三合一口味百搭。更难得的是这些菜好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。
萝卜干炒肉末
制作材料：萝卜干1盘、肉末(肥瘦相间)1小碗、青椒2个、干红椒3个、生姜片1小块、独蒜瓣2粒
制作调料：盐适量、白砂糖、生抽、老抽少许、生粉、香麻油、料酒少许
萝卜干炒肉末的做法
1-2.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
3-4.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
5-6.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
小贴士
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。
吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人，是我家先生的最爱！