20151223健康菜谱：清蒸带鱼的做法（下）

　　带鱼的营养价值非常丰富，经常吃带鱼对我们的身体非常有益，能够有效补充人体所需的蛋白质。那么日常生活中清蒸带鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　清蒸带鱼的做法

　　材料

　　带鱼，料酒，酱油，盐，味精。

　　姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

　　做法

　　1、我们要选择新鲜的带鱼，然后将其去腮、内脏和腹中黑膜，紧接着将其冲洗一下，备用即可。

　　2、分割成均匀的几段。

　　3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

　　4、然后我们可以在盘底摆放适量的姜片、蒜片、葱丝，然后将鱼段一次摆在上面，再将腌料汁倒入蒸盘。

　　5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。

　　6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。

　　7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

　　小诀窍

　　1、我们要让鱼鳞减少流失，可以直接将带鱼剪开摆盘，这样还能够省去清洗菜板一道工序。

　　2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。

　　红烧带鱼

　　材料

　　带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜。

　　八角，生抽，白糖，味精，水淀粉。

　　做法

　　1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟。

　　2、把鱼段放通风处把表皮晾干。

　　3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油。

　　4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制。

　　6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

　　注意：本频道文章版权归爱奇艺视频，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!