扇贝海鲜蒸蛋
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.扇贝用盐和少许料酒腌30分钟
2.鸡蛋从头上敲一个小孔，用筷子伸进去捣碎蛋黄，倒出来彻底搅拌散
3.加入凉开水，水的用量与鸡蛋的比例为1:1
4.鸡蛋和凉开水彻底混合好之后，加一点腌扇贝的汁，混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里，用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡
5.冷水上锅蒸，水开后中小火，盖子留条缝。大约10分钟后，待蛋羹稍微凝固的时候，加入扇贝和虾仁，再蒸5~7分钟就好
6.浇酱油，撒点香油葱花
2.鸡蛋从头上敲一个小孔，用筷子伸进去捣碎蛋黄，倒出来彻底搅拌散
3.加入凉开水，水的用量与鸡蛋的比例为1:1
4.鸡蛋和凉开水彻底混合好之后，加一点腌扇贝的汁，混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里，用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡
5.冷水上锅蒸，水开后中小火，盖子留条缝。大约10分钟后，待蛋羹稍微凝固的时候，加入扇贝和虾仁，再蒸5~7分钟就好
6.浇酱油，撒点香油葱花
3制作提示
蒸的时间要看扇贝大小而定。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。
6食物相克
鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子：腹泻、生结石
鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收