耳丝拌凉粉

耳丝拌凉粉

耳丝拌凉粉

工艺:

口味:酸辣味

菜系:私家菜

功效:

主料:猪耳 凉粉 

辅料:花生仁(炸) 

调料:小葱 辣椒酱 辣酱油  酱油 花椒粉  香油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

豌豆凉粉用凉开水洗净,切成粗丝;
熟猪耳朵去尽残毛,除去耳心,切成同样粗细的细丝;
小香葱去根,洗净切粒;
碗内加入香辣酱、辣酱油、醋、豉油皇、花椒粉、盐、香油调成味汁待用;
盘内装入凉粉丝、猪耳丝,撒入油炸花生仁粒、小香葱粒,浇上味汁即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

凉粉:凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,固不可多食。花生仁(炸):花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后,性质热燥,不宜多食。

6食物相克

花生仁(炸):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。