脆皮鱼卷

草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5厘米长，筷子粗细的条；肥膘肉切5厘米长丝；冬笋削去外皮，洗净，切5厘米长丝；香菇去蒂，...

类别福建菜高血压调理 补虚养身调理 营养不良调理 

工艺油爆

凤菌烩干丝

将干豆腐的厚边切去，再切成8厘米长的细丝，用碗装上，放入开水和适量的碱胀发至柔软时，用清水漂洗两遍，再用清水漂上；冬笋去...

类别湖南菜糖尿病调理 高血压调理 减肥瘦身调理 

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糖醋千张

将千张（干豆腐）用温水浸泡涨发，洗净后控干水分，用斜刀切成片；锅洗净后，置旺火上，下菜籽油烧至六成热，放入千张炸至金黄色...

类别江西菜夏季养生调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 

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黄浆

在豆腐衣（油皮）上洒点水，使其回软，撕去四周硬边，摊在砧板上，每张切成6块三角形；将干豆腐切成与豆腐衣相同大小的三角形块...

类别家常菜特色菜 营养不良调理 健脾开胃调理 

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