排骨鲜味汤
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.香菇、千页豆腐和笋洗净切块过水备用，腊排骨提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，葱、姜切好备用，鸡蛋打散煎成蛋皮备用
2.砂锅放入排骨、姜片花椒和适量水大火煮开转小火慢炖
3.汤汁变成奶白色后加入切好的笋
4.放入切好的香菇和切好的蛋皮丝，煮十五分钟，放入千页豆腐
5.汤汁再次煮开后撒入小葱，煮一分钟关火
6.盛入碗中，淋少许油
2.砂锅放入排骨、姜片花椒和适量水大火煮开转小火慢炖
3.汤汁变成奶白色后加入切好的笋
4.放入切好的香菇和切好的蛋皮丝，煮十五分钟，放入千页豆腐
5.汤汁再次煮开后撒入小葱，煮一分钟关火
6.盛入碗中，淋少许油
3制作提示
1.香菇不要提前放，会遮住排骨汤的鲜味 2.笋过水可以减少自身苦涩的味道。排骨飞水可以去除排骨中大量的油脂，这样煲汤鲜而不腻，也不会太咸
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺：身体不适
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗