小笋烧排骨

小笋烧排骨

小笋烧排骨

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:明目调理 养颜美容调理 

主料:春笋 猪排骨 

辅料:大蒜 

调料: 鸡精 花雕酒 八角 桂皮 香叶 辣椒(干)  豆瓣酱 老抽 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.排骨适量剁成长短一致的块盛入碗中,加适量的盐抓均腌制10分钟,加入绍兴花雕酒再次抓均后腌制5分钟

2.小笋洗净后剥去笋衣,切成合适长短备用

3.油烧到四成热,插上一根竹签,当竹签边上冒小泡表明油温合适,倒入小笋,用油拉一下(可去除笋的风气),当小笋变色用漏勺捞出备用

4.倒入排骨小火炸熟,再转大火上色后捞出,时间不要太久,否则排骨容易炸干

5.八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量,用小火低温油炒香,再倒入适量姜末、蒜蓉、豆瓣酱小火煸炒

6.炒香炒干水份后,倒入排骨、小笋一起炒均

7.锅里加水至平到排骨,再加适量的老抽,盖上锅盖,大火烧至水份将干

8.加入适量的鸡精翻炒均匀,收干汤汁即可起锅

3制作提示

辣椒的分量根据个人口味放入。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

春笋:含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

6食物相克

肾炎患者忌食