1.带皮五花肉和两根春笋准备好，靠近笋节的那部分白嫩的笋皮可以食用，可别浪费哟

2.五花肉切成两公分厚的块

3.春笋切块

4.与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水，能保持清脆

5.大葱大蒜等调料准备好

6.锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色

7.待冰糖炒出略深的褐色就可以了

8.将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色

9.略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来

10.沿着锅边倒入少许白酒，去腥味

11.肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒

12.翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了

13.盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐