猪皮冻

猪皮冻

猪皮冻

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:养颜美容调理 延缓衰老调理 

主料:猪肉皮 

辅料:小葱 

调料:   生抽 白糖 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐、零食

制作时间:2小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会去除腥味

2.焯水的肉皮用冷水冲洗干净,切成细丝(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)

3.肉皮重新入锅,加2倍左右的水以及小葱、姜片煮开(喜欢Q弹的口感,少加些水,喜欢嫩滑的口感则多加些水)

4.转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐

5.放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内

6.凝固之后即可倒出切块(冬天室温即可凝固)

7.用醋、生抽、盐、白糖、葱、姜调成的味汁醮着吃

3制作提示

醋汁内一定要放些葱或蒜,姜也一定不能少,这样调出的味汁才好吃。

4推荐食用时间

午餐、晚餐、零食

5营养解析

常常被我们忽略的猪皮,其实有着很高的营养价值。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的,胶原蛋白能养颜之外,还有滋阴补虚,养血益气,抗癌的功效,所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。

6食物相克

猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺:身体不适

猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗