20160108健康菜谱：水晶猪皮冻的做法（上）

　　猪皮冻的做法是非常多样的，也是我们大家都非常爱吃的食物，日常生活中时常食用，对我们的健康也是非常有好处的。那么日常生活中水晶猪皮冻的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　水晶猪皮冻的做法

　　材料

　　猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片。

　　生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。

　　做法

　　1、首先我们要将猪皮放进烧开的水中，煮5分钟，然后迅速捞出冲洗干净，拔干净毛切成合适大小的块状。

　　2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

　　3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

　　4、正在转小火之前将陈皮捞出，这样不仅可以保留陈皮的香味而且也不会有发苦的现象。

　　5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。后捞出全部佐料。

　　6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

　　7、放进冰箱冷藏一夜。

　　8、我们吃的时候可以直接用刀在盒子里分隔好，然后倒出来装盘就可以了，紧接着淋上麻油蒜酱香醋即可。

　　水晶猪皮冻

　　材料

　　猪皮，八角，陈皮，盐，葱。

　　醋，酱油，蒜末，辣椒粒。

　　做法

　　1.猪皮用开水灼，然后将脂肪层刮掉，这样坐起来才可以晶莹剔透。

　　2.切好成长方形的形状。

　　3.放入压力锅，加陈皮，八角，盐，葱煮半小时以上。

　　4.待凉后放入保鲜盒，放隔夜至凝固。

　　5.切块，放入酱汁即可。

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