桃仁
桃仁
原料别名：毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁
原料分类：坚果种子类
禁忌人群：孕妇忌食。
适用人群：一般人群均可使用。
1原料介绍
桃仁呈扁长卵形，长1.2～1.8cm，宽0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密布颗粒状突起，一端尖，中部膨大，另端钝圆稍扁斜，边缘较薄，尖端一侧有短线形种脐，圆端有颜色略深不甚明显的合点，自合点处散出多数纵向维管束，种皮薄，子叶白色，富油性，气微，味微苦。核桃仁营养丰富，富含亚硝酸甘油脂，还有强肾补脑的功效，常食可令人长寿。
2食材文化
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；
有破血行瘀，润燥滑肠的功效；
治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。
有破血行瘀，润燥滑肠的功效；
治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。
3温馨提示
1. 桃仁以身干、颗粒均匀、饱满整齐不破碎者为佳；
2. 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止；
3. 应放置阴凉干燥处，防虫蛀及泛油变质。
2. 桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止；
3. 应放置阴凉干燥处，防虫蛀及泛油变质。