油麦菜烧豆腐
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎
2.油麦菜洗净切段
3.炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀
4.然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤
5.放入焯过的豆腐
6.在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)
7.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅
2.油麦菜洗净切段
3.炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀
4.然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤
5.放入焯过的豆腐
6.在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味)
7.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅
3制作提示
豆腐易碎,不易翻炒,所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味,要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率