辣油目鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切
4厘米长、
2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
葱姜洗净，葱切段，姜切片；
锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；
将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
4厘米长、
2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
葱姜洗净，葱切段，姜切片；
锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；
将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
3制作提示
1.目鱼洗净黑污，否则成品有腥味。切块刀工要整齐，大小适度；2.氽时，待锅开后下鱼，时间不宜长，以熟为度，过火则成品质老。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
6食物相克