1本菜谱的营养成分

• 热量335千卡
• 蛋白质21.6克
• 脂肪1克
• 碳水化合物61.5克
• 膳食纤维1.7克
• 钙31毫克
• 磷418毫克
• 钾1117毫克
• 镁57毫克
• 铁8.2毫克
• 锌3.42毫克
• 硒1.3微克
• 铜0.99毫克
• 锰1.09毫克

2制作方法

3制作提示

1.翻炒的时间不要过长，时间长了腊肠口感会发硬 2.没有高汤可以用水代替，只要一点点即可

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。 2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。 3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。 4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

6食物相克

蚕豆 + 田螺，易消化不良
蚕豆 + 海螺，腹胀