木耳山药炒虾球

木耳山药炒虾球

木耳山药炒虾球

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:心调养调理 肝调养调理 高脂血症调理 

主料:虾仁 山药 木耳 

辅料:红辣椒 

调料: 鸡精  料酒 淀粉 白糖 植物油 

种类:  中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1.鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片;

  2.鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒;

  3.再加入淀粉和1/2茶匙盐;

  4.抓匀之后腌制10分钟左右;

  5.锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香;

  6.放入山药片炒半分钟;

  7.再加入黑木耳炒1分钟;

  8.将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾;

  9.炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精;

  10.最后放入小红辣椒,炒匀即可。

3制作提示

  1、一定要选择鲜虾,虾仁的口感会大大打折。   2、虾开背后炒出的造型更加漂亮。   3、虾要提前腌制,即可去腥,炒出的口感也好。   4、山药最好选择口感爽脆的品种,口感比较好。   5、一款适合高考考生的营养搭配:山药木耳炒虾球。其中,鲜虾的营养极为丰富,其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外,鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,非常健康,是适合高考冲刺的绝佳食补材料。

4推荐食用时间

  中餐|晚餐

5营养解析

  黑木耳的营养价值   黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。   山药的营养价值   祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。   虾的营养价值   虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

6食物相克

  黑木耳的禁忌

  黑木耳有活轿抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

  山药不能和什么一起吃

  山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+碱性食物:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+鲤鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+荞麦米:身体不适

  山药+鹿肉:生涩易便秘

  山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

  山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  与虾相克的食物有:

  淡水虾性味甘温,功能补肾壮阳,通乳,海虾性味甘咸温,可温肾壮阳,兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火,如将两者相配食用,便会耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康。

  猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

  大枣中富含维生素C,虾肉中包含五价砷,它能在维生素C的功效下转化为三价砷,三价砷为砒霜的主要成份,有剧毒。

  虾为补肾壮阳的上品,但是和番茄酱共用会生成三价砷的化合物,影响营养的吸收,甚至造成人体中毒。

  南瓜和虾一起吃会引起痢疾。

  虾含有大量异种蛋白,容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引起物之一,两者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意。