南瓜的营养价值 粟米南瓜红枣粥如何制作

　　每一种食物都有很多中制作方法，南瓜也不例外，南瓜的营养价值有很高，粟米南瓜红枣粥如何制作呢?那么南瓜的营养价值大家知道吗?赶紧和小编一起来了解一下吧。

　　粟米生就美丽的样子，不管是白的，黄的，紫的还有黑的，一粒粒都有珍珠的光泽，其加工制品粟米粉、粟米碎、爆米花也都有好看的外观。

　　但相对粟米粉来讲，粟米碎颜色更艳一些，用粟米碎煮的粥也比用粟米粉煮的粥多些光泽，所以在超市看到一包包的粟米碎时，也顾不得用这个煮粥要比用粟米粉煮多花三倍时间的麻烦了，忍不住买了一包。

　　主料

　　粟米碎，蜜枣，南瓜片。

　　做法

　　上述食材一起入锅，加适量的水煮沸，转小火继续煮20-25分钟，至自已喜欢的软硬度即可，煮的过程中要不时搅拌一下，以防锅底煳或着粘了。

　　南瓜的营养价值

　　每100克含蛋白质0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1.1克，灰分6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。

　　南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性<蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。

　　1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高<机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

　　4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与<烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

　　5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

　　南瓜的功效与作用

　　南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

　　南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

　　结语：美味的粟米南瓜红枣粥大家会制作了吗?相信大家看了南瓜的功效与作用以及南瓜的营养价值之后，平时可以做一做给家人品尝哦，大家有没有觉得收获很多呢，如果大家想要更加健康的话，那就多看看关注小编的文章哦。