干锅飘香甲鱼怎么做 它能消除疲劳吗
关于甲鱼的吃法，大家肯定都有所了解，它的营养丰富，有很多人都很喜欢食用它，小编也不例外。我就喜欢它细嫩的肉质和香浓的口感，那你吃过干锅飘香甲鱼吗?它是怎么做的呢?它能消除疲劳吗?通过下文，我们一起来了解一下吧。
干锅飘香甲鱼
用料
主料
甲鱼500克，面饼50克。
辅料
上海青50克，香水料100克。
鸡精3克，野山椒15克。
八角2个，桂皮5克。
姜10克，葱段5克。
高汤500克，蚝油5克。
步骤
1、将200克鸡油，100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热，放入100克姜粒小火炸香。
2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。
3、再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可。
4、以上步骤就制成了香水料。
5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。
7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。
8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。
9、后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。
甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和消除疲劳，同时它还能够预防缺铁性贫血。
结语：通过小编上文的介绍，相信大家对于这道美味的干锅飘香甲鱼已经没有抵抗力了吧，对于喜欢甲鱼的朋友来说，这是一道不容错过的美味哦。