酒炖甲鱼怎么做 它能散结消痞吗
对于很多人来说，甲鱼是一款不可多得的美味食物。这是因为甲鱼的肉质鲜嫩，营养丰富。它有很多种吃法，那你知道酒炖甲鱼怎么做吗?它能散结消痞吗?一起来了解一下吧。
酒炖甲鱼
用料
材料
甲鱼约500克，水发冬菇6朵。
瘦肉200克，陈皮1块。
辅料
蒜子肉100克。
调料
姜、葱各适量，白酒4-6汤匙。
淀粉、精盐、生抽、绍酒各少许。
色拉油两汤匙，上汤(或清水)两杯。
步骤
1、用热水烫甲鱼，去净潺胶及外层薄膜，过冷水，切小块。
2、将水发冬菇清洗干净之后，切去它的蒂，然后用刀将已经清洗过的瘦肉切成片状，然后添加少量的生抽和淀粉，进行均匀的搅拌。
3、姜切片，葱切丝。
4、蒜肉原粒用色拉油略炸至金黄色捞出。
5、陈皮浸软切丝。
6、器皿中放入两汤匙色拉油，略爆甲鱼、姜片。
7、接着将上面处理好的肉片倒进去一同进行翻炒均匀，然后将少量的绍酒和上汤(如果没有就用清水)倒进去，接着将盖子盖起来，开中火烹煮20分钟。
8、加入蒜子、冬菇、陈皮丝，低火8分钟。
9、后将适量的生抽和精盐倒进去进行调味，接着将适量的白酒也添加进去，开大火进行5分钟的烧制即可，在食用的时候，记得将长葱丝撒在上面就可以啦。
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
如果吃甲鱼过敏，可用些抗过敏药物，如马来酸氯苯那敏、氯雷他定，地塞米松片、钙片、扑尔敏、葡萄糖酸钙、维生素C 等口服，一般几天就会好的。
结语：通过小编上文对于这款酒炖甲鱼的介绍，相信大家对于这道菜品的做法都已经非常了解了，经常食用能够起到非常有益的作用，喜欢的朋友赶紧试试吧。