黄瓜拌猪心 能够益气补心

　　大家基本都知道猪心的营养价值是极高的，自古以来就有一个说法吃什么补什么，当然吃心也是能补心的。猪心的适用人群很广泛，也有很多人喜欢吃猪心。今天小编向大家腿甲一种可以再夏季吃的方法——黄瓜拌猪心。

　　黄瓜拌猪心

　　材料

　　我们需要准备大约400克生猪心，100克左右的黄瓜，少许醋，少许红辣椒圈，1小匙麻油，半小匙调料精盐，少许酱油，1小匙辣油，半小匙味精，1大匙料酒，少量蒜泥，少许姜片。

　　做法

　　1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血;

　　2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟;捞出冲凉备用。

　　3、把熟了的猪心切成片状，然后把黄瓜切成块，和辣椒、蒜泥、调料一起拌均匀入味，后就可以装盘享用了。

　　材料替换

　　原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。

　　口味变化

　　在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。

　　猪心的营养价值

　　1.猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有保健的作用。

　　2.猪心的味道有点甘咸、性平，归心经;可以预防和治疗心脏病，也有养血安神、补血的功效，还可以用于怔忡、自汗、惊悸、不眠等症状。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

　　2.胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

　　用法用量

　　猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

　　总结：上文主要介绍了猪心的营养价值以及它的适用人群。除此之外，还向大家介绍了黄瓜拌猪心的做法。猪心是一般人都能吃的食物，但是还是有些极特别的人是不能食用的，像高胆固醇血症者就坚决不能食用猪心。