1本菜谱的营养成分

• 热量783.2千卡
• 蛋白质30.7克
• 脂肪4.55克
• 碳水化合物157.73克
• 膳食纤维94克
• 胡萝卜素500微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黄素0.79毫克
• 尼克酸16.95毫克
• 钙127.8毫克
• 磷1毫克
• 钾5毫克
• 钠248.67毫克
• 镁197.2毫克
• 铁13.49毫克
• 锌9.32毫克
• 硒9.48微克
• 铜0.52毫克
• 锰3.62毫克

2制作方法

3制作提示

雪梨改刀时要选用干净的不锈钢刀。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

雪花梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

6食物相克

雪花梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。