油酥花生米
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将洗净的花生米入沸水锅中煮1分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
3制作提示
1.炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；2.因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐|零食
5营养解析
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
6食物相克
花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。