蒜泥蕨菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；
蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；
凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；
投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；
凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。
3制作提示
亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。
6食物相克