酱爆双鲜
2制作方法
1.莴笋、鸡腿菇切成一样大的滚刀块，野山椒切末
2.鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干
3.炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香
4.先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇
5.翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠
6.关火后撒少许鸡精
2.鸡腿菇放入滚水中汆烫一下，立马捞出沥干
3.炒锅中倒入比平时炒菜多一些食用油，中火将蒜末煸香
4.先放莴笋翻炒一分钟后，再放入鸡腿菇
5.翻炒两分钟后倒入生抽、蚝油与盐，翻炒均匀、黏稠
6.关火后撒少许鸡精
3制作提示
1、汆烫鸡腿菇可去除腥味，也可省略此步骤； 2、鸡腿菇比较好熟，所以要先下莴笋； 3、鸡腿菇易出水，出水后口感变差，所以不要长时间翻炒； 4、蚝油带有甜鲜味，不用另外加糖，若没有蚝油可用生抽加糖代替。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1、鸡腿菇可提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
6食物相克
莴笋 相克 莲藕
莴苣富含维生素与蛋白质，莲藕合有可观的矿物质，两者搭配烹食会造成多类营养元素被破坏。
莴笋 相克 蜂蜜
蜂蜜有润肠通便的功效，莴苣气味苦寒，两者同时食用极容易造成腹泻、腹痛。