双椒爆鱿鱼卷
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将鱿鱼清洗干净。
2.把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。
3.先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。
4.然后把鱿鱼切块。
5.再放入沸水中焯烫后捞出备用。
6.青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。
7.将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。
8.起油锅(比平常炒菜要多些油)。
9.烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。
10.将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。
11.重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。
12.加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。
13.然后倒入鱿鱼。
14.把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。
2.把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。
3.先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。
4.然后把鱿鱼切块。
5.再放入沸水中焯烫后捞出备用。
6.青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。
7.将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。
8.起油锅(比平常炒菜要多些油)。
9.烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。
10.将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。
11.重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。
12.加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。
13.然后倒入鱿鱼。
14.把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。
3制作提示
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
6食物相克
鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担