凉拌蕨菜
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.分调料备好
2.洗净切断备好
3.椒切碎粒，蒜压成泥备用
4.开水中煮大约一分钟
5.后过冷开水，沥干水份待用
6.码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁
7.上蒜泥
8.下油爆香紫天椒
9.天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃
2.洗净切断备好
3.椒切碎粒，蒜压成泥备用
4.开水中煮大约一分钟
5.后过冷开水，沥干水份待用
6.码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁
7.上蒜泥
8.下油爆香紫天椒
9.天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃
3制作提示
1.最好购买新鲜蕨菜 2.一定要用沸水焯，冷水泡半小时以上
4推荐食用时间
晚餐
5营养解析
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜。
6食物相克
蕨菜 + 大米，降低维生素B1的消化吸收
蕨菜 + 毛豆，影响营养素的吸收