炸鹌鹑

炸鹌鹑

炸鹌鹑

工艺:干炸

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:活血化瘀调理 益智补脑调理 营养不良调理 

主料:鹌鹑肉 

辅料:

调料:酱油 味精 香油 淀粉 椒盐 大豆油 

种类:早餐|中餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将净鹌鹑剁成2厘米见方的块,有酱油、味精、香油腌10分钟左右后,用湿淀粉抓匀。
勺内放宽油,烧至六成热时将鹌鹑块逐块下勺炸至呈金红色捞出,装入盘内即成。食用时蘸花椒盐。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备大豆油约1200克。

4推荐食用时间

早餐|中餐

5营养解析

鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

6食物相克

鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。