蒜香秋刀鱼
1本菜谱的营养成分
- 热量125千卡
2制作方法
1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏,洗净沥净水,大蒜去皮,切成薄片
2.用利刀在鱼身上,每隔2厘米切一条刀印以便入味
3.用盐将鱼身上抹匀,腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中
5.烤盘上铺垫上锡纸,将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度,上下火,烤网放中层,烤盘放底层
7.烤20分钟后,将鱼翻身再烤10分钟即可,食用前切段,连着蒜片一起食用
2.用利刀在鱼身上,每隔2厘米切一条刀印以便入味
3.用盐将鱼身上抹匀,腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中
5.烤盘上铺垫上锡纸,将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度,上下火,烤网放中层,烤盘放底层
7.烤20分钟后,将鱼翻身再烤10分钟即可,食用前切段,连着蒜片一起食用
3制作提示
1.这道菜没有什么难度,需要特别提示的就是,要购买冰鲜的秋刀鱼,不要买那种冷冻的,冷冻的比较不新鲜,腥味较重; 2.挑选秋刀鱼,要选肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜; 3.秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的,还能增加蒜香味。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。
6食物相克
秋刀鱼+枣(鲜):令人腰腹作痛