五香牛肚

五香牛肚

五香牛肚

工艺:

口味:五香味

菜系:私家菜

功效:气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 

主料:牛肚 

辅料:

调料:八角 桂皮 大葱   香油 酱油 料酒 白矾 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。
锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
食用时取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油,拌匀装盘即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克