牛排的做法 红酒焖牛排怎么做
牛排在生活中是很常见的一种美味，它的肉质香浓鲜美，而且里面含有的营养元素对人体也是非常有益的。牛排有很多种做法，那你知道红酒焖牛排怎么做吗?通过下文一起来了解一下吧。
牛排的做法
红酒焖牛排
主料
牛排(1000克)。
调料
生姜(几片)，香葱(2根)。
草果(1个)，八角(2朵)。
辅料
香叶(几片)，花椒(少许)。
红酒(半杯)，盐(1茶勺)。
生抽(2汤勺)，老抽(1/3汤勺)。
步骤
1、将材料都准备好。
2、首先将材料中要用到的牛排用清水清洗干净，然后将上面的血水去掉，滤干水分，放置待用。
3、备好红酒、生姜片，香葱结，把香料用个调料包装在一起。
4、锅中烧热适量油，下入牛排。
5、翻炒至牛排的表面金黄，肉质紧缩。
6、调入生抽和老抽，翻炒上色。
7、将适量的开水从锅边添加进去，然后将生姜片和香料包以及香葱结倒进去，再一次将它烧开，记住这里添加的水不要太多，只要它能没过牛排的三分之二的地方就可以了。
8、烧开后转入砂锅中，调入红酒。
9、然后将锅盖盖上去，接着开大火进行煮开，之后再转成小火进行一个小时的焖煮，后将适量的盐调进去，然后转大火收汁到浓稠的状态就可以了。
10、焖好的牛排，留少许汤汁，无论就着牛排喝还是拌饭都很美味。
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小窍门
1、牛排要先炒至外表金黄，肉质紧缩，才调入酱油着色，接着再加入开水。
2、焖牛排的水量不用太多，这样后的汤汁才浓郁鲜美。
结语：通过小编上文的介绍，我们知道了红酒焖牛排的具体的操作步骤，而且在家里就可以轻松烹制，你有没有动心呢?心动不如行动。