红烧武昌鱼 吃武昌鱼能暖胃
随着天气慢慢变热，人们越来越没胃口，都比较像吃一些比较有味的食物，今天小编来给大家介绍一道菜，你知道红烧武昌鱼怎么做吗?吃武昌鱼能暖胃吗?想要了解更多的话，和小编来看那一下下面这篇文章吧。
用料
主料
武昌鱼1条
辅料
猪肉馅150克
调料
料酒5克，高汤1碗，食盐1勺，植物油2汤，匙白糖1勺，生抽2勺，水淀粉5克，葱半根，姜4片，蒜6瓣，香菜1棵，朝天椒4个，白胡椒粉1勺
红烧武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗干净，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮抹盐，腌制10分钟
2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色
3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油
4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替
5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入
6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁
7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可
武昌鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，武昌鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
武昌鱼能暖胃
武昌鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
总结：看完上面这篇文章，现在大家知道红烧武昌鱼怎么做了吧。虽然武昌鱼的营养价值很高，但是也有很好的药用价值。