回锅秋刀鱼 营养滋补的美食
刀鱼，大家应该都很熟悉，它的肉质鲜嫩，味道鲜美。经常食用对身体极有好处，因为它里面含有丰富的蛋白质和其他多种营养物质。它的吃法有很多，那你知道回锅秋刀鱼吗?它是怎么做的呢?一起去了解一下吧。
回锅秋刀鱼
用料
主料
秋刀鱼2条，青蒜苗200g。
辅料
豆豉香辣酱1大勺。
葱姜少许，胡椒粉适量。
盐适量，料酒适量。
步骤
1、将秋刀鱼处理干净之后，切1cm左右的小段。
2、用盐和料酒以及胡椒粉将步骤1中处理过后的秋刀鱼进行拌匀之后腌制15分钟。
3、将青蒜切成段状，放置待用。然后将腌制过后的秋刀鱼的水分吸干。
4、热锅，将适量的食用油倒进去。
5、放鱼块煎至表面金黄锅内少许余油。
6、煸香葱姜，下入豆豉香辣酱炒匀。
7、将秋刀鱼块倒进去，翻炒均匀后，接着将青蒜加进去继续快炒30秒即可出锅啦。
小贴士
1、豆豉香辣酱没有，豆瓣酱，老干妈都可以。
2、不是只有五花肉能回锅，什么土豆片啊，豆腐皮啊，面筋啊都可以回锅的。
3、辣酱咸，所以后面就不要再放盐了。
刀鱼在我国的医学和一些医药书籍中都有所记载。它有养肝和止血的作用，同时还能祛风呢。另外它对于出血、疮和臃肿等病症都有非常好的功效
结语：刀鱼的吃法比较多，文中讲到的回锅秋刀鱼是一种比较常见的吃法，但是营养很是丰富呢，喜欢刀鱼的人一定不要错过哦。