螃蟹怎么吃 干锅香辣蟹怎么做
大家都喜欢吃螃蟹吧?想到它那细嫩的肉质，是不是都流口水了呢。我们都知道它有很多种不同的吃法，那你吃过干锅香辣蟹吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
干锅香辣蟹
主料
螃蟹750g。
辅料
菜籽油适量，莲藕适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。
步骤
1.准备生姜片和蒜片以及干辣椒和八角。
2.将材料中的莲藕的外皮去掉，然后将它切成片状，在清水中浸泡。
3.准备豆豉，用牙刷把螃蟹清洗干净。
4.然后将螃蟹的后盖去除，接着将筷子插到里面就可以，然后将它的盖子揭掉，将里面的鳃心胃肠都去除掉，用刀将它对半的切开。
5.切开的部位沾上面粉。
6.油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起。
7.留有底油，先下入豆豉爆香。
8.然后将八角和生姜片倒进去，接着将蒜片也倒进去进行爆香处理，然后将切好的藕片倒进去进行均匀的煸炒。
9.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)，加入干辣椒。
10.加入一调羹生抽和小半调羹老抽。
11.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀。
12.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
小贴士
1、做香辣味依照自己喜欢辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。
2、螃蟹切开的部位沾上面粉煎至，能锁着蟹肉里面的水分流出，使得吃口很鲜嫩。
结语：通过小编上文对于这款干锅香辣蟹的介绍，从中可以知道这款美味的详细操作步骤，其中还提到了做法技巧，喜欢的朋友可以做一做，尝一尝。