干锅杏鲍菇 有哪些烹饪技巧
杏鲍菇是一种营养的菇类，它和其他菇比起来有很多优点，比如更有弹性，组织更为严密，而且保存时间也更长。杏鲍菇的吃法有很多种，干锅杏鲍菇就是其中的一种，方法比较简单，一起来看看有哪些操作步骤和烹饪技巧吧。
干锅杏鲍菇
用料
主料
杏鲍菇300克。
辅料
红葱头1个。
调料
姜4片，蒜2瓣，干辣椒4个，料酒10毫升，生抽15毫升，香菜1棵，香辣酱20克，植物油适量。
步骤
1.将杏鲍菇洗净后切成1厘米粗细的条状。
2.红葱头去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段。
3.锅中倒入少许植物油烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分后盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜片、干辣椒和蒜末炒香。
5.倒入炒好的杏鲍菇，加入料酒、生抽和香辣酱翻炒片刻。
6.后撒入香菜炒匀即可。
烹饪技巧
1、做这道菜一定要将杏鲍菇中的水分煸出来，等全部蒸发后再下调味料，这样口感和口味才更好吃。
2、其实各种菌类的口感都很特别，也各有特色。如果你不喜欢杏鲍菇，可以换成其它的菌类，比如蘑菇和茶树菇，加了香辣酱调味都会很香的。
杏鲍菇具有很高的营养价值，比如它含有丰富的蛋白质和碳水化合物、维生素以及多种微量元素，主要有钙、镁、铜和锌等等。这些物质能够增加人体的免疫力，而且对于人体还有抗癌润肠和美容的作用呢。
结语：杏鲍菇含有多种营养物质，对于人体来说是非常有益的，常食能够保持身体的健康和营养的摄取，这道菜美味又营养，赶紧试试吧。