家常炒泥鳅
泥鳅是大多数人喜欢吃的水产品，它肉质鲜嫩，且还有丰富的营养。今天小编为大家带来一道菜的做法--家常炒泥鳅，大家一起来学习吧。
家常炒泥鳅
主料：泥鳅
辅料：腊肉、干辣椒、香葱、姜。
调料：盐、味精、上汤、料酒、食用油。
制作步骤
1、腊肉洗净后切片、用开水焯软后捞出。
2、干辣椒拍破、香葱切段备用。
3、泥鳅处理干净后洗净备用。
4、生姜切片备用。
5、锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香。
6、下入姜末后入泥鳅适当煎炸一下后加上汤。
7、加入腊肉、盐、味精调味后焖烧至泥鳅香浓入味后入香葱即成。
提示
1、泥鳅要吃鲜活的。
2、注意口味以咸鲜香浓为佳
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
结语：家常炒泥鳅是一道非常不错菜肴，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。大家是否想品尝了呢？对此菜感兴趣的朋友，不妨试试。