马铃薯冷汤 马铃薯美味又健康

　　马铃薯冷汤大家知道是什么吗?相信很多朋友都不熟悉的哦，这是一道很有名的法式汤哦，在很多西方国家都是很流行的哦。今天小编给大家就给大家介绍下它是怎么制作的吧?

　　马铃薯冷汤

　　这道汤是法式浓汤，不仅可以冷着吃还能够吃热的哦，不过经常都是冷吃的，但是在冬天还是吃热的比较好。马铃薯和葱的味道相得益彰，在加上适量的鲜奶油会让的口感和味道更饱满，是一道十分好喝的汤哦。

　　材料

　　马铃薯(马铃薯)，蒜苗大葱洋葱(这3个材料其实都可以作这个汤，味道都不错，任选，小葱，黄油，鸡汤(鸡粉、浓汤宝都可)，鲜奶油，盐，胡椒(随意)

　　做法

　　1.马铃薯切小丁

　　2.我把蒜或者洋葱也或者大葱洗干净之后切成小段，我们只需要它们中白色的部分。

　　3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

　　4.加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

　　5.加入马铃薯丁搅拌均匀，

　　6.我们在里面加上适量蔬菜汤或者鸡汤都可以，再放一些盐在里面，但是汤汁不要比食材还有高哦。

　　7.大火烧开，至沸腾

　　8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。(因为是马铃薯所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅)

　　9.经过40多分钟的加热，马铃薯已经变得很软，汤已经浓稠了

　　10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。(这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好)

　　11.青葱剪成小粒用清水泡下

　　12.鲜奶油适量(好用动物性鲜奶油)

　　13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

　　14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。(方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了)

　　小诀窍

　　如果你买不到蒜苗，请放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比较喜欢大葱做的，虽然制作的时候味道一般，但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味，因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话，再选用植物性鲜奶油的时候，请注意它是否加入糖了，如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~

　　马铃薯的营养价值

　　马铃薯深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴马铃薯皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于马铃薯内部的肉。

　　马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。

　　马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

　　结语：以上就是经典的法式冷汤，马铃薯冷汤的制作方法，其实它也是可以吃热的哦，但是冷的口感更胜一筹。而且，我们经常吃一些马铃薯能够吸收到足够的营养物质的哦。