茉莉花
茉莉花
原料别名:柰花、末丽、小南强、木梨花
原料分类:药食两用食物
食用提示:内服:煎汤,0.5~1钱;或泡茶。外用:煎水洗目或菜油浸滴耳。
禁忌人群:茉莉花辛香偏温,火热内盛,燥结便秘者慎食。
适用人群:一般人都可食用。
1原料介绍
本品为木犀科植物茉莉的花,常绿小灌木或藤本状灌木,多栽培于湿润肥沃土壤中。分布江苏、浙江、福建、*、广东、四川、云南等地。7月前后花初开时,择晴天采收,晒干。贮存干燥处,干燥的花,长1.5~2厘米,直径约1厘米,鲜时白色,干后黄棕色至棕褐色,冠筒基部的颜色略深;末开放的花蕾全体紧密叠合成球形,花萼管状,具细长的裂齿8~10个,外表面有纵行的皱缩条纹,被稀短毛;花瓣片椭圆形,先端短尖或钝,基部联合成管状。气芳香,味涩。以纯净、洁白者为佳。
2适宜人群
一般人群均可食用。
3食疗作用
中国制作干笋历史已久。宋代僧赞宁《笋谱》记载,“干笋宜取汁为羹茹,蒸之最美,煨之亦佳”。玉兰片创始于清初,湖南省武冈县首设工场制作,畅销后,产笋各地纷纷仿制。
《随园食单》亦记载有“玉兰片”:“以冬笋烘片,微加蜜焉。苏州孙春阳家有盐、甜二种,以盐者为佳。”