菱角薏仁粥
1本菜谱的营养成分
2制作方法
薏仁、粳米分别淘洗干净；
薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分；
菱角煮熟去壳，切成米粒大小；
锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米放入，先用旺火烧沸；
再改用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成；
粥内下入红糖拌匀，再稍焖片刻，即可食用。
薏仁用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分；
菱角煮熟去壳，切成米粒大小；
锅中加入约1500毫升冷水，将薏仁、粳米放入，先用旺火烧沸；
再改用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成；
粥内下入红糖拌匀，再稍焖片刻，即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菱角：菱角含有丰富的维生素和矿物质，据药理实验证明，菱角还具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。我国中医还认为菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱粉粥还可益胃肠、解内热。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
6食物相克
粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。菱角：与蜂蜜同食会造成消化不良；忌于猪肉同食。